黄豆芽炖豆腐

主料:黄豆芽 250克 豆腐 300克

调料:色拉油 40克 盐 5克 味精 3克 姜 10克 大葱 10克 胡椒粉 5克 香油 10克 各适量

做法：

1.将黄豆芽摘去须、根、洗净；豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的块，分别入沸水锅内焯水后捞出；姜切片，葱切花。

2.锅置旺火上，放入色拉油，加入清汤约200毫升，烧沸后下入豆芽，豆腐精盐、味精、姜片，转用小火烧透入味，撒葱花、胡椒粉，淋香油，出锅装入汤碗内即可。