双鲜土豆丝

主料:土豆 300克

辅料:鱿鱼(鲜) 75克 韭菜 50克

调料:料酒 10克 盐 3克 白砂糖 2克 醋 2克 味精 2克 姜 10克 花生油 40克 各适量

做法：

1. 土豆去皮切丝；

2. 用清水洗两遍；

3. 韭菜切段；

4. 鱿鱼切丝；

5. 勺内加水烧开，下入鱿鱼丝焯透捞出；

6. 勺内加花生油烧热，下入姜丝炝香；

7. 下入土豆丝，用旺火快速煸炒；

8. 至断生时，下入韭菜段略炒；

9. 放入鱿鱼丝，加盐、料酒、白糖、醋、味精炒匀，出勺装盘即成。

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