主料:虾米 50克 腐竹 500克
调料:盐 8克 胡椒粉 5克 味精 5克 猪油（炼制） 15克 大葱 15克 姜 5克 各适量
做法：
1. 将海米（虾米）用温水洗净，泡软；
2. 腐竹洗净切段；
3. 将葱洗净切丝，姜去皮洗净切丝；
4. 在炒锅内放油烧热，将葱姜下锅炒出香味，加水；
5. 烧开锅后放腐竹、精盐、味精、胡椒粉，烧开后用小火，使腐竹入味，将汁收稠上碟即可。