麻辣土豆丝

主料:土豆 300克

辅料:辣椒(红、尖) 50克 辣椒(青、尖) 50克

调料:花椒 5克 酱油 10克 花生油 25克 盐 3克 醋 5克 大葱 5克 辣椒(红、尖、干) 10克 各适量

制作工艺

1. 土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中；

2. 洗去淀粉，清爽为止；

3. 青、红辣椒分别洗净切丝；

4. 将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花、辣椒略炸，待用香味；

5. 放入土豆丝、炒拌均匀；

6. 土豆丝快熟时放入酱油、米醋、盐，略炒一下出锅。