主料鸡蛋 200克
辅料韭菜 100克 火腿 10克
调料色拉油 60克 盐 4克 味精 2克 各适量
制作工艺1. 将韭菜洗净，切成6毫米的小段；
2. 火腿切成末，待用；
3. 鸡蛋打入碗内，加入盐、味精、姜末、韭菜段搅拌均匀待用；
4. 锅擦洗干净放油，加热至七成热放入搅拌好的蛋液；
5. 摊成蛋饼，装盘撒上火腿末即成。