主料:大豆 500克
辅料:白菜 200克
调料:盐 15克 味精 2克 菜籽油 30克 淀粉(蚕豆) 10克 各适量
制作工艺
1. 将大豆磨制成豆茸蒸熟，加盐、味精拌匀成馅；
2. 白菜叶入锅焯断生；
3. 白菜捞出漂凉搌干水分置于墩子上，一端放上豆茸卷成卷，改刀定于碗内；
4. 上笼蒸熟后取出，翻扣地圆盘中，挂上白汁即可。