碧绿螺片
菜谱口味咸鲜味
制作工艺拌
原料主料:螺 200克
辅料:仙人掌 100克 竹笋 30克
调料:料酒 10克 盐 2克 味精 3克 白砂糖 5克 蒜蓉辣酱 15克 香油 10克 大葱 3克 姜 3克 各适量
制作方法1.螺肉洗净,放入开水锅内加黄酒、葱、姜,煮熟捞出,稍冷后切成薄片;食用仙人掌刮洗干净,切成片;竹笋去掉硬壳洗净切成片。
2.仙人掌片、嫩笋片同入沸水锅中焯一下捞出,过冷后沥干。
3.上述原料放于盘内,加入精盐、味精、白糖、蒜茸辣酱、香油,拌匀即可。
菜谱口味咸鲜味
制作工艺拌
原料主料:螺 200克
辅料:仙人掌 100克 竹笋 30克
调料:料酒 10克 盐 2克 味精 3克 白砂糖 5克 蒜蓉辣酱 15克 香油 10克 大葱 3克 姜 3克 各适量
制作方法1.螺肉洗净,放入开水锅内加黄酒、葱、姜,煮熟捞出,稍冷后切成薄片;食用仙人掌刮洗干净,切成片;竹笋去掉硬壳洗净切成片。
2.仙人掌片、嫩笋片同入沸水锅中焯一下捞出,过冷后沥干。
3.上述原料放于盘内,加入精盐、味精、白糖、蒜茸辣酱、香油,拌匀即可。