麦冬黄瓜填肉

麦冬黄瓜填肉

一、原料：

1. 主料：麦门冬5 克，黄瓜1 条，猪肉50 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、白糖、鸡汤。

二、制法：

1. 将麦门冬洗净，将猪肉洗净，剁成茸，放碗内加入料酒、精盐、酱油、

味精、葱花、姜丝、白糖，再加入麦冬拌匀成馅。

2. 将黄瓜洗净，去两头，用筷子把瓤捞净，将拌好的馅填入黄瓜的空心

里。锅内放鸡汤，放入黄瓜，加入各种调料，武火烧沸，改为文火烧煮至肉

熟，出锅将黄瓜切成段，浇上原汁即成。

按：麦门冬养阴润肺，清心除烦，益胃生津。黄瓜清热解毒，利水，解

烦渴。猪肉滋阴润燥。三者组成此菜具有养阴润肺的功效。适用于肺屡肺燥、

热病伤津、咽干口燥等症。麦门冬能增强人体免疫功能，常食之，增强人体

正气，加强抗病能力，延年益寿。