炒刺刺芽

炒刺刺芽

一、原料：

1. 主料：刺儿菜500 克。

2. 调料：精盐、味精、葱花、素油。

二、制法：

1. 将刺儿菜幼苗去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味，挤干水切

段。

2. 油锅烧热，下葱花煸香，加入刺儿菜、精盐炒至入味，点入味精，出

锅即成。

按：刺儿菜含有多种营养成分，特别是每百克含胡萝卜素7.35 毫克，维

生素C47 毫克。具有凉血、祛瘀、止血的功效。适用于吐血、衄血、尿血、

血淋、便血、血崩、急性传染性肝炎、痈毒等病症。