青杠蕈炒鸡片

青杠蕈炒鸡片

一、原料：

1. 主料：鲜青杠蕈250 克，鸡肉200 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、猪油。

二、制法：

1. 将青杠蕈去杂洗净撕开，鸡肉洗净切片。

2. 油锅烧热，放入葱姜煸香，投入鸡片煸炒，加入酱油、料酒煸炒几下，

加入精盐和适量水，炒至鸡肉熟，投入青杠蕈煸炒至入味，用湿淀粉勾芡，

点入味精，推匀出锅即成。

按：青杠菌含有丰富的营养成分，对胆囊炎、传染性肝炎有一定疗效。

鸡肉温中益气，补髓添精。两物相合成此菜，可用于治疗虚劳赢瘦、胃呆食

少、崩漏泄泻、消渴水肿、小便频数、传染性肝炎等病症。