青杠蕈炒肉丝

青杠蕈炒肉丝

一、原料：

1 ，主料：鲜青杠蕈250 克，猪瘦肉200 克，笋片50 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉。

二、制法：

1. 将青杠蕈去杂洗净切条。猪肉洗净切丝。

2. 锅烧热，投入肉丝煸炒至水干，烹入酱油、料酒煸炒，加入精盐、葱

姜和适量水，煸炒几下，投入青杠蕈煸炒至肉烂，用湿淀粉勾稀芡，点入味

精推匀即成。

按：青杠蕈与猪肉、笋片共组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂

肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有补肝益血、清热消痰、

利隔爽胃的功效。可作为咳嗽烦满、便秘、传染性肝炎等病患者辅助食疗菜。