菜谱口味咸鲜味
制作工艺包裹蒸
原料主料:带鱼 500克
调料:酱油 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 大葱 10克 姜 5克 料酒 10克 花生油 20克 各适量
制作方法1. 刀鱼洗净，切成8厘米长段，两面剞花刀，加料酒及调料腌制半小时。
2. 锅内加花生油，烧至七成热时，将刀鱼炸成枣红色捞出。
3. 将炸好的刀鱼加葱丝和姜丝，用锡纸包好，上蒸10分钟即成。
