百合莲子

菜谱口味甜味

制作工艺煮

原料主料:莲子 200克

辅料:百合(干) 100克 金糕 50克 梅子 25克 碱 2克 桂花 10克

调料:冰糖 150克 白砂糖 100克 淀粉(玉米) 50克 各适量

制作方法1. 将莲子放在热碱水中搓刷至莲子乳白色；

2. 再用清水冲洗，去掉两头，捅出莲子心，放入碗中，加温水上锅蒸熟；

3. 百合用温水泡发后，加水上锅蒸20分钟左右；

4. 将金糕、青梅切成小片；

5. 铜勺上火，加入清水、冰糖、白糖，溶化烧开；

6. 撇去浮沫，放入莲子，用水淀粉勾成流芡；

7. 加入桂花，盛入盖碗内；

8. 把百合撒上，再撒上青梅、金糕即成。