原料：
侧耳根叶200克 鲜胡豆300克 红油80克 陈醋20克 精盐、白糖、味精、香油各适量 熟芝麻少许
制法：
1．侧耳根叶摘洗干净，鲜胡豆下入沸水锅中煮熟；红油、精盐、白糖、味精、香油及陈醋共纳碗中，对成酸辣味汁。
2．把侧耳根叶、胡豆拌和均匀装盘，浇上酸辣味汁，撒入少许熟芝麻，即成。
特点：
色泽红亮，回味酸辣。