丁香小鱼

菜谱口味香辣

制作工艺炒

原料主料:银鱼 200克

辅料:花生仁（炸） 30克 辣椒(红、尖、干) 35克

调料:盐 5克 胡椒粉 5克 大葱 15克 大蒜 30克 植物油 80克 各适量

制作方法1.将干辣椒、大葱和蒜头都剁成末备用；

2.将银鱼宰杀用清水冲洗干净，放入高温油锅中炸至金黄色捞起，沥干油备用；

3.按油炸银鱼的方式将去皮油炸花生及辣椒末、葱末及蒜末等配粒一起略炸一下，捞出沥干油；

4.原锅洗净，下少许植物油烧热，放入炸好的材料在锅中快速拌炒，并加入盐、胡椒粉调味即可。