黄花炒鸡蛋

黄花炒鸡蛋

一、原料：

1. 主料：黄花250 克，鸡蛋5 个。

2. 调料，精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油。

二、方法：

1. 将干黄花菜用清水先洗2 遍，再用温水泡2 小时左右，发开后摘洗干

净，挤干水，码整齐，从中间切段。将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、

料酒搅拌均匀。

2. 炒锅注入花生油烧热，把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油，烧热投入

葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀

盛入盘内即可。

按：此菜由黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配而成，具有清热解

毒，滋阴润肺、止血消炎的功效。可为人体提供丰富的营养成分。适用于咽

痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。