凉拌苦菜
一、原料：
1. 主料：苦菜500 克。
2. 调料：精盐、味精、蒜泥、麻油。
二、制法：
将苦菜去杂洗净，人沸水锅焯透，捞出洗去苦味，挤干水切碎，放盘内，
加入精盐、味精、蒜泥、麻油，食时拌匀。
按：苦菜含有多种营养成分，具有清热、解毒、凉血的功效。适用痢疾、
黄疽、血淋、痔疹、疗肿等病症。脾胃虚寒者忌食。