香菇菜花

香菇菜花

一、原料：

1. 主料，菜花500 克，水发香菇20 克。

2. 调料：精盐、味精、葱、姜、湿淀粉、猪油、鸡汤。

二、制法：

1. 将菜花花序老柄去掉，削去花序上的锈斑，切成小朵洗净，放沸水锅

内焯3 分钟，盛入凉水中浸凉，捞出沥水。将水发香菇去杂洗净，个大的切

成两半。葱切成段，姜切片拍松。

2. 炒锅放猪油烧热，投入葱、姜煸香，加入鸡汤、菜花、香菇、精盐、

味精，烧至菜花入味，用湿淀粉勾芡，推匀后出锅装盘即成。

按：此菜用健胃补中、补肾强力的菜花配益气补胃、降脂、抗癌的香菇。

菜花除含有一般营养物质外还含有维生素U 样物质，能健胃缓痛，是胃溃疡、

胃痛、慢性胃炎以及久病体虚、小儿先天不足、发育迟缓、肢体酸软无力等

病症患者的很好食疗菜肴。