凉粉鲢鱼

菜谱名称凉粉鲢鱼

所属菜系私家菜

菜谱功效学生膳食 补虚养身调理 养颜美容调理

菜品口感口味：咸鲜味

制作材料主料：鲢鱼(500克)凉粉(150克)

调料：大蒜(5克)白砂糖(5克)醋(5克)淀粉(豌豆)(20克)盐(3克)啤酒(20克)香菜(15克)花生油(40克)鸡精(3克)料酒(10克)花椒(3克)香油(10克)大葱(10克)豆瓣辣酱(10克)姜(10克)泡椒(5克)

制作工艺1. 切块均匀，把握好油温，急火快炒。

2. 因有过油炸制过程，需准备花生油800克。

食谱营养鲢鱼：鲢鱼有健脾补气、温中暖胃的功效；鲢鱼含有丰富的胶质蛋白对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。

凉粉：凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，固不可多食。

食谱相克鲢鱼：吃鱼前后忌喝茶。

健康提示鲢鱼性温无毒，有暖胃、补虚、润肤的功能。