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清炒蟹粉夹饼

王朝百科·作者佚名  2010-04-01  
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清炒蟹粉夹饼

原料：

现拆河蟹粉300克，银芽50克，香菜25克，薄饼20张。

调料：

精制油，姜末，葱白，绍酒，胡椒粉，鸡汤，精盐，味精，米醋，湿淀粉。

制作：

炒锅烧热，放精制油、葱白、姜末煸香，下蟹粉、绍酒、鸡汤、精盐、胡椒粉、味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋米醋装盘。银芽沸水焯水装碟，香菜洗净装碟，薄饼装盆。

特点：

色泽金黄，鲜嫩爽香。

 
 
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