鲜椒茄条
原料:
茄子300克 鲜青尖椒60克 野山椒30克 蒜泥、葱花、精盐、白糖、白醋、味精、冷鲜汤、香油、色拉油各适量
制法:
1.鲜青尖椒、野山椒均剁细,纳碗,用热油略烫一下,再加入蒜泥、葱花、白醋、白糖、精盐、味精、冷鲜汤、香油等,对成鲜椒汁。
2.茄子去皮洗净,改刀成条,上笼蒸熟后取出,浇淋上鲜椒汁即成。
特点:
茄条软嫩,辣香带酸。
说明:
茄条一定要切得均匀整齐,蒸熟后切忌翻动,以保证成菜美观。
原料:
茄子300克 鲜青尖椒60克 野山椒30克 蒜泥、葱花、精盐、白糖、白醋、味精、冷鲜汤、香油、色拉油各适量
制法:
1.鲜青尖椒、野山椒均剁细,纳碗,用热油略烫一下,再加入蒜泥、葱花、白醋、白糖、精盐、味精、冷鲜汤、香油等,对成鲜椒汁。
2.茄子去皮洗净,改刀成条,上笼蒸熟后取出,浇淋上鲜椒汁即成。
特点:
茄条软嫩,辣香带酸。
说明:
茄条一定要切得均匀整齐,蒸熟后切忌翻动,以保证成菜美观。