鲜椒茄条

王朝百科·作者佚名  2009-11-16  
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原料:

茄子300克 鲜青尖椒60克 野山椒30克 蒜泥、葱花、精盐、白糖、白醋、味精、冷鲜汤、香油、色拉油各适量

制法:

1.鲜青尖椒、野山椒均剁细,纳碗,用热油略烫一下,再加入蒜泥、葱花、白醋、白糖、精盐、味精、冷鲜汤、香油等,对成鲜椒汁。

2.茄子去皮洗净,改刀成条,上笼蒸熟后取出,浇淋上鲜椒汁即成。

特点:

茄条软嫩,辣香带酸。

说明:

茄条一定要切得均匀整齐,蒸熟后切忌翻动,以保证成菜美观。

 
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