2-甲基丙酸2-甲基苯酚酯
2-甲基丙酸2-甲基苯酚酯
From 中国食品百科全书
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中文名称： 2-甲基丙酸2-甲基苯酚酯
英文名称： 2-Methylphenyl 2-methylpropanoate
别名： 异丁酸邻甲酸酯
详情：
结构式：
分子式：C11H19O2
分子量：178.23
理化性质：
[色状]无色液体
[沸点/℃]107～108 (8mmHg)
[密度(25℃)]1.004
[折射率]1.482～1.488
[含量/%]95
[溶解性]不溶于水，溶于酒精和油
[闪点/℃]95
香气特征：具有浆果类香气，并有酚类和药物样气息。
用量(最大，mg/kg：
焙烤食品：9.0 软饮料：8.0 软糖：8.0
冰冻奶制品：8.0 果冻、布丁：8.0
天然存在及分类：自然界未发现，属人造香料。
其他信息：
[JECFA]700
[FEMA]3753
[CoE]681