金橘酸甜肉
材料
主料：猪肉(肥瘦)(300克) 金橘(200克) 猪网油(250克)
辅料：黄花菜(25克) 火腿肠(25克)
调料：小麦面粉(50克) 盐(5克) 味精(2克) 白砂糖(15克) 猪油（炼制）(50克) 鸡蛋清(60克)
制作工艺
1.把猪肉、金橘（去蒂）、火腿分别斩成细末，加入精盐、味精、白糖和分成20份做成馅心。
2.把网摊油开，切成8厘米见方的方块（20块）。
3.把蛋清与面粉调匀成蛋糊后，在每块网油上均匀涂抹一遍，然后放上一份猪肉、金橘拌成的馅心，用网油包成圆形，上面用金针菜紧成一只只金橘形。
4.烧热锅放入猪油，待油温达七成热时，放入包好的金橘肉，下锅炸熟至呈金黄色时，捞出装盘即可。
菜品口感
金黄色、酥、酸、甜。