鸡丁拌蜜桔

材料

主料：蜜橘(400克) 鸡肉(200克)

调料：盐(3克) 料酒(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 白砂糖(10克) 味精(3克) 花生油(20克)

制作工艺

1.蜜桔去筋膜，每瓣切成小丁；鸡胸肉洗净切成小丁，放入盐、料酒和适量淀粉拌匀；其余淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。

2.清汤20克、盐、白糖、味精、和水淀粉放在碗里拌匀。

3.锅里放花生油烧热，放入鸡丁滑熟，捞出沥油。

4.锅置火上烧热，放入蜜桔丁、鸡丁和拌匀的芡汁，快速翻炒，出锅晾凉即成。