鲜果色拉虾仁
材料
主料：虾仁(200克)
辅料：芒果(40克) 猕猴桃(30克) 荔枝(30克) 葡萄干(20克)
调料：酸奶(30克)色拉酱(50克) 白糖(10克) 料酒(5克) 盐(2克) 胡椒粉(1克) 鸡蛋清(30克) 淀粉(豌豆)(5克)
制作工艺
1、虾仁挑去沙筋洗净，吸干水分放碗入加料酒、精盐、胡椒粉、蛋清、生粉拌匀浆好，投入温油锅中推散划熟捞出沥油。
2、芒果去皮、核，切小块；猕猴桃去皮切小块；荔枝去壳剥肉；酸奶、色拉酱、白糖拌搅调和。
3、虾仁、鲜果同放盘内，食用时装盆，浇上色拉酱、撒上葡萄干即可。