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炝豆豆菜

王朝百科·作者佚名  2009-11-17  
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【菜名】 炝豆豆菜

【所属菜系】 全部

【特点】 清脆色美，宜佐酒饭。

【原料】

黄豆三两 芹菜五两 精盐五钱 椒油五钱姜三片 葱一钱 大料三个 陈醋二钱

【制作过程】

将黄豆用温水泡两小时上火，加入盐、大料煮沸，熟后倒在盆内；把芹菜去叶根直刀切成五分长段，放在开水中焯熟，捞出控干，和黄豆拌起，加

精盐、醋盛盘，最后放上葱、姜，用热椒油炝上即可。

 
 
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