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奇妙香炸鸡

王朝百科·作者佚名  2010-04-14  
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原料:

鸡大腿1个(约300克)。

鲜蟹味菇、杭椒、圆葱条各50克。盐、味精、鸡汁、沙姜粉、葱、姜、蒜汁、吉土粉、香炸粉、淀粉、蛋黄、蛋黄酱、卡夫奇妙酱各适量。

制法:

鸡大腿去皮去骨,切成均匀的一字条,用盐、味精、胡椒粉、沙姜粉、肉香粉、葱姜蒜汁腌制入味备用;

吉士粉、香炸粉、淀粉、蛋黄2个按比例调成糊,加少许油调匀,入鸡肉条挂糊;起锅入宽油烧至五成热,下鸡肉条炸熟,捞出控油;

蟹味菇飞水,和杭椒、圆葱条一起腌底味,挂糊入油炸好,取出控油,放入盘底,上放鸡肉条;将蛋黄和奇妙酱调好,挤在鸡条上即可。

 
 
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