奶油红烩鸡
奶油红烩鸡
类别： 私家菜 健脾开胃调理 小儿厌食调理 营养不良调理 孕妇食谱
工艺： 烩
口味： 咸鲜味
主料： 鸡2500克
辅料： 蘑菇(鲜蘑)50克 奶油20克 洋葱20克
调料： 植物油50克 番茄沙司50克 盐2克 白兰地25克
制作工艺
将鸡肉切成块状，撒盐腌渍，用菜油煎黄后，烹白兰地酒，加入切成方块的葱头，稍炒后倒入鸡汤，沸后移文火焖，焖至八成熟时，放红沙司搅匀，焖熟后放盐调好口味，并放上奶油，整鲜蘑微沸至熟即。
工艺提示
本品需植物油约700克。
菜品口感
鲜香味美，汁浓适口。