龙虾浓汤
原料
龙虾头1千克、胡萝卜100克、洋葱100克、番茄酱20克、牛奶10克、面粉15克、另备面粉125克、软黄油75克、鸡蛋1个、黄油350克、蟹肉60克、酵母5克,奶油500克、白兰地及水适量
做法
1、先将龙虾壳放入烤箱180-200℃烤40分钟。
2、锅中炒胡萝卜、洋葱、番茄酱，加入烤好的龙虾，喷入白兰地及水，煮2小时。
3、过细箩并加入奶油及黄油包即可。
4、黄油包的做法：将牛奶、酵母和15克面粉做成小面团，放入冰箱发酵两小时。拿出后与其他配料放入机器打匀，在放入冰箱1天.。将蟹肉包进面团内，揉成小球，放入烤箱烤180℃12分钟。
味道
此汤口感醇香并伴有白兰地的香味。