奶皇梅花包

王朝百科·作者佚名  2010-04-17  
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原料:

澄粉120克,淀粉20克,黄油25克在室温下放软,白砂糖70克,鸡蛋2个取蛋液打散,吉士粉15克,牛奶60克,精盐1克,花生油8克。

制法:1、将黄油搅匀,分3次加入白砂糖,边加边搅拌,同样分3次放入蛋液并不停地搅拌,然后倒入牛奶,再放入吉士粉和20克澄粉调匀成面糊.上笼蒸约30分钟,期间每隔5分钟搅拌一下,制成奶皇馅。

2、将淀粉和剩余的澄粉混合过筛,加入精盐和适量沸水搅拌成团,再放入花生油揉搓成光滑的面团。

3、将做好的面团搓条摘剂,擀成面皮,包入奶皇馅,然后入模具压出花纹,最后上笼屉旺火蒸约3分钟,改小火继续蒸约2分钟即成。

 
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