考生营养食谱

作者：高溥超 主编

ISBN：10位［7212016810］ 13位［9787212016814］

出版社：安徽人民出版社

出版日期：2000-3-1

定价：￥16.70 元

内容提要

中国菜肴与主食既是营养丰富的食品，又是绚丽多彩的艺术品，它可以直接给人们以物质和精神的享受。讲究饮食营养平衡，提高食物烹饪技术，是改善生活、增进营养与增强人体素质的重要手段。学生是祖国的未来，是21世纪的主人。增强考生体质，搞好他们的饮食营养调配，是每一位考生家长的愿望。

本书是《全家欢爱心套餐》系列之一。考生及家长应合理地利用不同种类食物中的蛋白质、维生素、糖类、脂肪等营养物质，以供机体的代谢。因为，各类食物中所含的蛋白质、维生素、糖类、脂肪等差别很大。如肉类、蛋类、乳品类有较丰富的优质蛋白，但多缺乏维生素C；蔬菜中含有丰富的维生素C，而蛋白质的含量甚微。本书适合广大考生的家长所用。

目录

营养菜肴

益智健脑

糖醋桂鱼

豆瓣鲤鱼

清蒸鲫鱼

炝锅鲤鱼

干烧（鱼回）鱼

烤平鱼

脆皮鲳鱼

清炖草鱼

红烧白鲢

锅*青鱼

松仁鱼片

香菇烧鱼块

清炒鱼片

奶汁鳗鱼

椰味竹鱼

桂圆春水鱼

红烧鲙鱼

清蒸乌子鱼

砂锅鲌鱼

黄芪炖鳊鱼

枣仁鲚鱼

归芪婆子鱼

番茄桂鱼

焖（鱼段）虎鱼

松虎黄鱼

干炸带鱼

果汁鱼片

葱辣鱼块

醋溜鱼卷

三丝红蒸鱼

砂锅鲥鱼

养气益血

强身健体

健脾开胃

营养主食

益智健脑

健脾开胃

附录一：常见食物的主要营养成分表

附录二：主要参考书目