窝头炒带子

亮点：两个不同档次的原料搭配，口味很好。

原料：玉米面窝头1个，带子200克。

调料：玫瑰露酒1克，盐2克，味精2克，鸡蛋清1个，姜片5克，料酒1克，淀粉2克。

制作：1、带子用鸡蛋清、料酒、淀粉上浆；窝头切成1厘米见方的菱形块。2、将带子入六成热油中滑油1分钟捞出；窝头先入五成热油温中滑油2分钟，捞出，待油温升至七成热时，下入窝头炸5秒捞出。3、锅入底油中火烧至四成热，下姜片大火爆香，再下带子、窝头、玫瑰露酒（去腥、增香）、盐、味精翻炒均匀，勾芡装盘即可。

味型：咸香。

制作关键：带子上浆时不宜放盐，否则容易脱水。