冰豆双拌

原料：苦瓜150克，木瓜150克，绿豆30克。

调料：冰糖15克，蜂蜜5克。

制作：1、苦瓜改刀成1厘米见方的小丁，入开水中汆约40秒捞出，放进冰水中镇约半个小时镇凉。木瓜也切成1厘米左右的丁状入冰箱冷藏备用。2、绿豆加清水800克，大火烧开，转小火煮约10分钟至绿豆刚熟，加入冰糖、蜂蜜煮至化开关火，待绿豆与汤汁晾凉后再入保鲜冰箱冰镇一下备用。3、将苦瓜丁、木瓜丁放入盛器内，倒入镇好的绿豆及汤汁，点缀后即可上桌。

味型：冰爽清香，微甜。

制作关键：绿豆熬十多分钟即可，时间长了容易碎烂，影响成菜美观，同时注意要用小火熬，火大了容易把绿豆冲烂。此菜中冰糖和蜂蜜的量不宜太多，太甜了吃起来会比较腻，成菜不清爽。