双色木瓜盅

冬季气候干燥，特别适合喝糖水。这“糖水”可不是指加了白砂糖的开水，而是各式滋补的甜汤。看似简单的糖水，其中也隐含了不少的学问：食材的搭配、火候与时间的掌握。精心煲煮的糖水，不仅滋补养颜，且可生津补气，是很好的养生之品。

用料

熟木瓜 半个

去壳白果 50g

牛奶 100ml

绵白糖 2茶匙（10g）

做法

木瓜去籽，从中间挖出部分果肉，成为木瓜盅，挖出的果肉留用。

白果用热水浸泡2分钟，剥去外皮，放入煮锅中，煮约10分钟，以去除果腥味。

将煮好的白果、绵白糖放入小煮锅中，注入牛奶，小火敞盖煮至微沸。

将煮好的牛奶白果倒入木瓜盅，放入挖出的木瓜肉。

将木瓜盅移入炖锅，隔水炖20分钟即可。

小贴士

白果含有蛋白质等营养物质，但白果含有轻微的毒性，每人每天最多食用不要超过6粒，否则会引起中毒反应。