麦香鱼排

原料：鳕鱼肉500克，面粉50克，鸡蛋2个。

调料：盐3克，味精5克，胡椒粉2克，尖椒、胡萝卜、西芹、香菜、洋葱各适量，无糖麦片100克，巧媳妇牌鲁味鲜酱油5克，辣鲜露5克，料酒20克。

制作：1、将鳕鱼肉片成厚约0.5厘米的片。2、将所有的蔬菜用搅拌机打碎，然后加盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、辣鲜露调好，放入鱼肉中，腌制20分钟。3、将鱼肉取出，去净腌料，沾少许面粉，拖蛋液，再粘好麦片。4、将粘好的鱼排入四成热的油锅中火炸2分钟左右至熟，捞出控油，改刀装盘即可。

味型：咸香微辣，色泽金黄，外酥里嫩。