西红柿双参地牛尾

菜系及功效：鲁菜 老人食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：原炖

西红柿双参地牛尾的制作材料：

主料：番茄200克,胡萝卜150克,山药150克,牛尾300克

辅料：香菜20克

调料：植物油20克,大葱15克,姜5克,盐3克,味精2克,酱油5克,料酒10克,胡椒粉5克

西红柿双参地牛尾的特色：

牛尾红亮香烂摊子，红参、柿子香软爽口，红中见白，汤汁鲜咸中见微甜辣味。

制作：

1.红参去皮切滚刀块，西红柿切滚刀块，山药去皮切滚刀块。

2.牛尾择洗干净，切2.5厘米的段，用开水冒洗净，勺内加油烧热，加葱、姜煸出香味，加入牛尾、酱油、盐翻炒，烹入料酒，加水1000克烧开，用慢火焖烧至九成熟，再放入红参、山药炖熟，加入西红柿炖五分钟，至主料软烂，放入味精、胡椒粉、香菜即成。

西红柿双参地牛尾的制作要诀：

胡萝卜又称红参。