咸蛋黄瓜盅

菜系及功效：家常菜谱 高温环境作业人群食谱 防暑食谱 清热去火食谱

口味：咸鲜味 工艺：蒸

咸蛋黄瓜盅的制作材料：

主料：咸鸭蛋100克,黄瓜100克

辅料：樱桃10克

调料：盐2克,味精1克

制作：

1. 黄瓜洗净，切去两头，切成长1.5厘米左右的段；

2. 在每段一头的断面上，用匙柄将瓜瓤挖去成为1厘米深的洼，放碗内加盐、味精腌渍10分钟左右，取出控水备用；

3. 红樱桃切末；

4. 咸蛋黄蒸熟碾成末；

5. 将蒸熟咸蛋黄揿入黄瓜内抹平，再放上少许红樱桃末作点缀即成。