冰糖鱿鱼片
菜系及功效：湘菜 肝调养食谱 补血食谱 接触电离辐射人员食谱 骨质疏松食谱
口味：甜味 工艺：煮
冰糖鱿鱼片的制作材料：
主料：鱿鱼(干)500克
调料：冰糖300克,料酒25克,胡椒粉1克
冰糖鱿鱼片的特色：
形似玻璃，鱿鱼软嫩，香甜可口。
制作：
1.将鱿鱼片提前用水泡发后清洗干净，用开水冲二三次，使碱味除去。
2.将一干净锅内入清水1250克，下入冰糖烧开溶化过罗筛，用大碗装上，锅洗后放入200克冰糖水及料酒、鱿鱼片，烧开后倒入漏勺沥干水分，装入汤碗内，放入胡椒粉，再将糖水在锅内烧开，倒入汤碗内即成。