莲米苡仁排骨

菜系及功效：脾调养食谱 青少年食谱 高原环境人群食谱 接触电离辐射人员食谱 运动员食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

莲米苡仁排骨的制作材料：

主料：猪排骨(大排)2500克

辅料：莲子30克,薏米50克

调料：冰糖500克,姜5克,大蒜（白皮）3克,花椒2克,盐3克,黄酒5克,香油2克

制作：

1. 莲米（莲子）浸后去皮、心；

2. 莲米与苡仁（薏米）—同炒香，捣碎，水煎取汁；

3. 排骨洗净，放药液中，加拍破的生姜、蒜、花椒，煮至七成熟时，去泡沫，捞出晾凉；

4. 将汤倒另一锅内，加冰糖、盐，文火煮浓汁，倾入排骨，烹黄酒，翻炒后淋上麻油。