花开富贵碧玉彩珊瑚

西兰花200克，银耳200克，蚧膏50克先煮开高汤加上油、盐、味精，放西兰花煮熟，再用同样做法煮好银耳隔水，然后西兰花摆好圆型在碟上，中间放上银耳。取蟹羹用温油拉熟成金黄色，再用高汤加鸡粉煮，调好生粉，放上蛋慢慢搅匀，放在银耳上面，就成金黄鲜艳色彩之花朵。