蒟蒻冬瓜球

[原料/调料]

冬瓜 2斤

双色蒟蒻 2杯

姜片 3片

香菜 适量

水(或高汤) 1又1/2杯

盐 2小匙

糖(或柴鱼味精) 1小匙

香油 2小匙

[制作流程]

(1)将冬瓜洗净，用挖球器挖出25个冬瓜球备用。将水(或高汤)煮沸，冬瓜球放入一起煮约10分钟，蒟蒻也切片备用。

(2)烧热油锅，放入姜片爆香，再放入冬瓜球(连汤)、蒟蒻片略炒后加入调味料，再翻炒约1～2分钟，即可盛起放入盘中，最后撒上少许香菜，即可上桌。

把冬瓜洗净后，不要削掉外皮，这样会比较方便挖取冬瓜球，购买时最好选择冬瓜头部份，瓜肉较密，也比较好挖。