蚕豆泥拌雪里蕻

菜系及功效：家常菜谱 健忘食谱 青少年食谱 老人食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味 工艺：拌

蚕豆泥拌雪里蕻的制作材料：

主料：蚕豆150克

辅料：腌雪里蕻15克,榨菜5克

调料：白砂糖5克,香油2克,味精2克

蚕豆泥拌雪里蕻的特色：

豆瓣沙细腻，味道鲜美，清淡适口。

制作：

1. 先把干蚕豆用清水泡开，剥去豆皮；

2. 放入碗内隔水蒸至酥烂；

3. 放案板上用刀面压成泥，晾凉盛入盘内；

4. 把腌雪里蕻用水洗净，挤干浮水切成末，越细越好；

5. 榨菜用水洗去浮辣，切成细末；

6. 把雪里蕻末、榨菜末都放在蚕豆泥上，加入白糖、麻油、味精、姜末，拌匀即可。