材料
鲜虾、菠萝、米饭、蛋浆、姜米、菜油、酱油、盐、糖、鸡粉。
做法
将菠萝开半，取出其肉，一半切粒，一半榨汁，备用。开镬下油，放姜米爆香后，放入虾仁炒香，加入蛋浆、米饭、菠萝汁炒至饭粒散开，然后放入菠萝粒，最后加入少许酱油、盐、糖、鸡粉调味便可。
贴士
若家中备有焗炉，可把炒饭加入菠萝里一起焗香。