高丽鱼条黄瓜

菜系及功效：清真菜 青少年食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味 工艺：炸

高丽鱼条黄瓜的制作材料：

主料：鳎目鱼200克

辅料：黄瓜50克,淀粉(玉米)20克,鸡蛋清120克,小麦面粉10克

调料：植物油50克,料酒5克,盐3克

高丽鱼条黄瓜的特色：

色泽金黄，脆嫩柔软.

制作：

1. 将蛋清用筷子打成雪花状；

2. 蛋液内放面粉、淀粉搅匀；

3. 将黄瓜去蒂洗净，切成10厘米长，1厘米宽的条；

4. 将鱼去皮、刺，切成条；

5. 再将鱼条从中间劈开，中间夹上一条切好的黄瓜；

6. 蘸一层面粉，再蘸匀蛋粉糊，逐条下温油炸至呈金黄色，捞出即成。

高丽鱼条黄瓜的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克，食用时蘸椒盐。