蚝皇豆腐羹

菜系及功效：清真菜 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

蚝皇豆腐羹的制作材料：

主料：豆腐(南)200克

辅料：草菇30克,冬笋30克,韭黄15克

调料：蚝油15克,胡椒粉1克,盐2克,酱油10克,味精2克,淀粉(玉米)20克

蚝皇豆腐羹的特色：

颜色谐调，汤味鲜美，豆腐暄嫩。

制作：

1. 将豆腐洗净，切成细丝；

2. 冬笋、韭黄洗净，也成细丝；

3. 草菇切成细粒；

4. 冬笋丝、草菇粒用开水氽过；

5. 锅上火放汤，汤开后放入豆腐、笋丝、草菇粒、韭黄和蚝油、酱油、胡椒粉、盐和味精；

6. 然后用水淀粉勾芡，使豆腐浮在汤面即可。