葱香鸡蛋

王朝百科·作者佚名  2009-11-22  
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原料:

鸡蛋6个,葱2根。调味料盐、鸡精适量,酱油,熟油各1/2大匙。

制法:

(1)葱洗净切成葱花。

(2)鸡蛋打匀,加入葱花、调味料搅拌均匀。

(3)起油锅,待油热时,倒入蛋液,再翻炒数下即可。

特点:

火候尤其重要,以大火炒蛋一定要注意不停翻炒以免炒焦。

鸡蛋的营养价值:

鸡蛋是自然界的一个奇迹,一个受过精的鸡蛋,在温度、湿度合适的条件下,不需要从外界补充任何养料,就能孵出一只小鸡,这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的,鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是,鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。

鸡蛋的保健功效:

鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有很大的作用,能健脑益智,避免老年人智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。、营养学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质,鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被人们称作“理想的营养库”,营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。

鸡蛋的适食人群:一般人都适合。更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。

 
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