什锦羹

王朝百科·作者佚名  2009-11-22  
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什锦羹

[原料/调料]

发泡鱿鱼 1/2只

海蔘 1条

虾仁 1/2斤

猪肉丝 6两

新鲜香菇 3朵

金针菇 2两

桶笋 1/2支

红萝蔔 1/3条

香菜 少许

高汤 2碗

水 3碗

太白粉水 适量

乌醋 1大匙

香油 少许

酱油 1大匙

米酒 1大匙

太白粉 1小匙

糖 1小匙

盐 1小匙

[制作流程]

(1)将鱿鱼刻花切片,海蔘、虾仁洗净切片备用。

(2)肉丝用酱油、米酒及太白粉腌5分钟。

(3)金针菇切段,香菇及红萝蔔切片备用。

(4)起油锅,将香菇爆香,再放入红萝蔔拌炒后,将高汤倒入继续煮开。

(5)高汤烧开后,将所有的材料放进去,加水熬煮,加调味料,最后用太白粉芶芡。

(6)食用前淋上乌醋、香油,再撒上香菜即可。

 
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