笋干面

菜系及功效：精品主食 学龄期儿童食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

笋干面的制作材料：

主料：面条(标准粉)500克,猪排骨(大排)500克

辅料：玉兰片15克,黑鱼80克

调料：料酒10克,味精3克,盐4克,鸡精2克,青葱10克,姜5克

制作：

1. 笋干（玉兰片）先泡水发起来后，与排骨以热开水煮一遍后洗净；

2. 把笋干发5公分长，再与排骨、青葱、姜片、料酒一起小火炖煮一个钟头；

3. 加入味精，再焖煮1个钟头备用；

4. 煮好的面条及鱼片捞起后放入面碗里，加入炖煮好的笋干排骨汤，上面洒下葱花即可。