黄瓜片汤

菜系及功效：学龄期儿童食谱 减肥菜谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

黄瓜片汤的制作材料：

主料：黄瓜100克

辅料：虾仁50克

调料：酱油10克,盐2克,味精3克,姜汁1克,姜3克

制作：

1. 将虾干用沸水浸泡洗净；

2. 虾干放入碗中加清水与姜片，上屉蒸10分钟；

3. 黄瓜洗净，切成4厘米长、1.3厘米宽、0.3厘米厚的片；

4. 汤锅置火上，放入高汤，将虾干碗内的水滗去四分之三，余下的水和虾干一起放入汤锅内；

5. 加入酱油、味精、姜汁，待汤沸后，撇去浮沫；

6. 起锅盛入汤盆内即成。

黄瓜片汤的制作要诀：

本品需高汤约250克，如果没有高汤可用清水代替。