苔条花生
苔条花生
原料: 原 料:
当年新花生仁250克 苔菜250克 精盐5克 白糖2克 味精2克 色拉油500克(耗约75克)
制法: (1)将花生仁用沸水浸泡,去衣,晾干,放入七成熟的油锅中炸酥脆,捞出晾凉。
(2)苔菜拣尽杂质,撕松。炒锅置旺火上,加入色拉油烧至八成熟,投入苔菜快速拌炒,当菜色由翠绿转成深绿时,投入花生仁继续翻炒,再加入精盐、白糖、味精,拌匀装盘即成。
特点: 色泽悦目,鲜香脆嫩,咸鲜味醇。
苔条花生
原料: 原 料:
当年新花生仁250克 苔菜250克 精盐5克 白糖2克 味精2克 色拉油500克(耗约75克)
制法: (1)将花生仁用沸水浸泡,去衣,晾干,放入七成熟的油锅中炸酥脆,捞出晾凉。
(2)苔菜拣尽杂质,撕松。炒锅置旺火上,加入色拉油烧至八成熟,投入苔菜快速拌炒,当菜色由翠绿转成深绿时,投入花生仁继续翻炒,再加入精盐、白糖、味精,拌匀装盘即成。
特点: 色泽悦目,鲜香脆嫩,咸鲜味醇。